烹饪美食时哪能少得了实用的锅具，相信现在很多家庭都有不锈钢锅的存在，不锈钢的锅不仅美观大方，同时也拥有耐腐蚀、不生锈的优点，在烹饪时不易产生油烟，可以充分的保留食物的营养成份不流失，家庭主妇使用时对身体也不会产生伤害，但是有句老话叫做菜容易刷锅难，用过的锅上面都会有一层厚厚的油，如果出现糊锅的状况，那这个锅的清洗就更加困难了。

新买回来的锅一般都有些难闻的异味，不能直接用来烹饪，不然对身体有害处，在使用之前首先要进行开锅，锅开的好，在以后的使用过程中会得心应手，新买来的锅里都会残留很多杂质，我们可以用热水先将锅清洗一遍，再将白醋倒入锅内，接着用中火将醋煮沸腾，再熄火将锅冲洗干净，之后将锅再度加热然后倒入少许食用油，将锅涂抹均匀即养锅完成。

不锈钢材质的锅具不仅要避免硬物的碰撞，由于它散热较慢，温度比较集中，在烹饪过程中火力也不宜过大，中小火足已，这样可以有效的节省家中的煤气，使用时千万不要在锅内直接放入食盐与醋等酸碱类物质加热，里面含有很多电解质，长期如此会让锅具表面产生严重的腐蚀。

1.不锈钢材质的锅表面光亮，要清洗干净是个大问题，平时用完可以用少许热水兑弱碱性洗涤剂或小苏打，再用抹布来擦拭，这样不仅可以把锅洗得干干净净的，而且对于锅的伤害也是最小的，在清洗时要记得不要使用材质较硬的清洁工具来擦拭锅身，这样会使锅的表面产生划痕，用软抹布或海绵即可。

2.炒菜时容易糊锅，如果锅底沾染了大片的黑垢，或者厚厚的焦肉，平时的清洁方法都不管用，可以用1:2的白醋与水倒入锅内，盖上锅盖用火烧开，然后就这样侵泡一个晚上，第二天只需用工具轻轻的刮一刮，顽固的污垢自然就可除去。

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